Vos questions, nos réponses

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Général

Quel est l’intérêt d’assembler des huiles ?

Une huile nutritionnellement optimale devrait être équilibrée en acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, et apporter suffisamment d’oméga 3 et de vitamine E. Or aucune huile ne rassemble toutes ces conditions.
C’est pourquoi Cauvin élabore des assemblages pour extraire le meilleur de chaque huile qui les compose, et déterminer une saveur optimale.
Ainsi Omégabio 4 et Equilibre et Saveur sont des mélanges techniques assemblés pour obtenir un maximum de goût et de bienfaits.

Est-ce que cette huile est plus légère ?

• Toutes les huiles sont 100% lipides
• Elles apportent 9 kilocalories/g d’huile

Pourquoi l’huile de tournesol biologique a-t-elle un goût très prononcé ?

• C’est une huile vierge, par conséquent extraite à froid sans aucun traitement autre que mécanique.
• Le goût de tournesol est intense, caractéristiques de la graine, et complètement normal pour une huile vierge.

Il y a un léger dépôt dans l’huile, est-ce normal et dangereux pour la santé ?

• Ce dépôt provient de particules des graines/fruits lors de l’extraction à froid.
• Il est naturel et n’est pas dangereux pour la santé.

Est-ce que je peux utiliser l’huile d’olive en cuisson ou en friture ?

• Oui, sa composition en acide gras le permet. Elle peut s’utiliser en friture, mais elle donne
cependant un goût assez prononcé donné aux aliments et les arômes auront tendance à s’évaporer lors de la chauffe.
Notre suggestion pour un goût moins typé : Huile spéciale Cuisson 75cl
• Pour les utilisations des huiles en général, se reporter à la rubrique « Comment choisir
dans notre Cave à Huile »

Il y a un dépôt dans le vinaigre Bio, est-ce normal ?

• Ce dépôt est naturel. Il est le gage d’un vinaigre biologique.
• Les bactéries présentes dans le vinaigre Bio ne sont pas détruites par les conservateurs normalement présents dans les vinaigres non Bio. Par conséquent, ces bactéries s’activent avec l’air présent dans la bouteille pour former un dépôt : la mère

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