Gnocchi

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 400 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Bio-Olivenöl von Cauvin
• 50 g Butter oder Margarine
• Muskatnuss
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und kochen.
2. Die Kartoffeln pürieren und die Butter oder Margarine in kleinen Stücken dazugeben
3. Nun das Ei, Muskatnuss, Bio-Olivenöl und Salz in das Püree mischen. Anschließend das Mehl nach und nach einarbeiten und so lange mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in 4 Portionen teilen.
5. 4 lange, dünne Rollen formen.
6. Die Rollen mit Mehl bestäuben und in 1 cm lange Abschnitte schneiden.
7. Die Gnocchi über den Rücken einer Gabel rollen, um ihnen die typische Form zu geben.
8. Die Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser pochieren. Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen.

   Servieren Sie anschließend die Gnocchi ganz nach Lust und Laune, zum Beispiel mit etwas Olivenöl, Sahne oder Tomatensoße!