Das Qualitätssystem von Cauvin entspricht den Anforderungen von IFS Food (International Feature Standard) und garantiert eine komplette Prozesskontrolle von den Rohstoffen bis zu den Endprodukten.

Dieses Engagement zeigt sich in der Auswahl der Lieferanten, der strengen Produktkontrolle in allen Phasen und angemessenen technischen und personellen Ressourcen.

• Das Unternehmen Cauvin verfügt über ein internes Labor mit modernsten physikalisch-chemischen Analyseinstrumenten, die eine interne Kontrolle von Peroxidzahl und Säuregehalt sowie eine Chromatographie der Fettsäurezusammensetzung ermöglichen.
• Eine zehnköpfige Jury führt täglich organoleptische Verkostungen durch, um die Chargen im Vorfeld auszuwählen und die Konformität der Produkteingänge zu überprüfen.
• Bei Olivenölen ist für jede Bestätigung einer Charge bei der Auswahl und beim Eingang ein IOR*-Zertifikat* erforderlich.
• Ein von akkreditierten Laboren erstellter Analyseplan ergänzt das System, insbesondere durch eine Analyse möglicher Schadstoffrückstände wie Pestizide, Schwermetalle, Mycotoxine, Phtalate, Mineralölrückstände (MOSH und MOAH)…
• Die Rückverfolgbarkeit vom Produzenten bis zum Endkunden ist für die gesamte Produktion gewährleistet.

*Der IOR: Für Olivenöle gelten besondere Rechtsvorschriften, die durch den Internationalen Olivenrat (IOR) festgelegt werden. Diese Expertenkommission veröffentlicht insbesondere die Vermarktungsnormen. Nur ein durch ein akkreditiertes Labor ausgestelltes IOR-Zertifikat garantiert, dass ein Olivenöl für seine physikalisch-chemische Zusammensetzung und seinen Geschmack die Bezeichnung „NATIVES OLIVENÖL EXTRA“ verdient.