Sashimi von Jakobsmuscheln

Für 4 Personen

ZUTATEN

• 8 oder 12 Jakobsmuscheln (je nach Größe)
• 2 Esslöffel Bioléane Olivenöl
• 2 Esslöffel Bio-Hanföl von Cauvin
• 1 Esslöffel Honig
• Pfeffer
• Salz

ZUBEREITUNG

1. Die Jakobsmuscheln mit klarem Wasser abspülen. Das Muschelfleisch in feine Scheiben schneiden und zum Abtupfen auf Küchenpapier legen.
2. In einer Schüssel das Bioléane Olivenöl,  das Bio-Hanföl von Cauvin und den Honig mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Jakobsmuschelscheiben auf 4 Tellern anrichten und mit der vorbereiteten Mischung übergießen.
4. Mit wildem Portulak, Sauerklee und Senfblüten dekorieren.

Wird dazu Reis gereicht, wird diese Vorspeise zu einem vollwertigen Gericht.