Lachstatar
Für 4 Personen
Zutaten
- 300 g frischer Lachs
- 1/2 Schalotte
- 1 Limette
- 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Natives BIO-Avocadoöl von Cauvin
- 1 Bund Koriander
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Den Lachs vorsichtig häuten und sorgfältig entgräten. Den Fisch in kleine Würfel schneiden (das geht einfacher, wenn der Fisch gut gekühlt ist).
- Die Schalotte schälen und fein hacken und mit dem Lachs vermengen.
- Den Saft der Limette, der Zitrone, das native BIO-Avocadoöl von Cauvin und den fein geschnittenen Koriander dazugeben.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung 1 Std. lang im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend noch kühl mit einem Speisering auf den Tellern anrichten und servieren.
