Sashimi de Saint-Jacques

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 8 ou 12 Saint-Jacques (selon la grosseur)
• 2 cuil. à soupe d’ huile d’olive Bioléane
• 2 cuil. à soupe d’ huile de chanvre Bio Cauvin
• 1 cuil. à soupe de miel
• Poivre
• Sel

PRÉPARATION

1. Rincez les noix de Saint-Jacques. Coupez-les en fines lamelles et disposez-les sur du papier absorbant pour les éponger.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive Bioléane,  l’huile de chanvre bio Cauvin et le miel. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Disposez les lamelles de Saint-Jacques sur 4 assiettes et arrosez-les avec la préparation.
4. Ajoutez quelques feuilles de pourpier sauvage, d’oxalis et de fleurs de moutarde pour décorer votre entrée.

Accompagné de riz le sashimi pourra faire office de plat.